IL CIBO TUNISINO

Come potrebbe essere un tipico pranzo in Tunisia? Si potrebbe partire con una bella Insalata mechouïa, con pomodori, peperoncini verdi e peperoni grigliati. Come primo, un po’ di Couscous, ossia granelli di semola cotti a vapore. Sopra (letteralmente parlando!) il couscous si può avere una varietà di cibi: dal pesce, alle verdure, alla carne. Narturalmente, lo si può sempre insaporire con dell’ Harissa: salsa di peperoncini piccanti sempre presente nelle tavole! In alternativa al couscous, c’è anche la Chorba: zuppa di agnello con pomodori, prezzemolo e coriandolo.
Come secondo, si può scegliere tra una Briq, ossia una crêpe fritta all’interno della quale c’è l’uovo liquido oppure tonno (deliziosa!), una  Tajine, ossia carne e verdura cotte in una particolare pentola, chiamata tajine e di provenienza marocchina, che ne esalta i sapori eliminando quasi tutti i grassi, o anche, per chi ama i gusti forti, un po’ di Chakchouka: piatto molto piccante a base di uova e verdura.
Per concludere, frutta e un bel The alla menta con pinoli.
Il costo? Considerate 5TD al centro, e 10TD al nord, tutto incluso.

Insalata Mechouia	Couscous
Harissa	Chorba
Briq	Tajine
Chakchouka	The alla menta con pinoli